Чи еквівалентні 1/3 склянки вершкового масла та 1/3 склянки олії в кулінарії?

Замінюючи масло в рецепті, використовуйте 1/4 склянки оливкової олії замість 1/3 склянки вершкового масла. Залежно від рецепту вибирайте легку оливкову олію з м’яким смаком, щоб запобігти переважному смаку оливкової олії. Випічка також допоможе зменшити сильний смак оливкової олії.



Оливкова олія містить менше холестерину та насичених жирів, ніж вершкове масло, і вона добре замінює вершкове масло в випічці та пасеруванні. Оливкова олія не буде так добре працювати в рецептах, приготованих без термічної обробки, наприклад, для глазурі, оскільки смак оливкової олії не зменшиться, а рідкий стан олії не дасть бажаних результатів. Щоб перевести кількість вершкового масла в оливкову олію в рецептах:

  • 1 склянка вершкового масла еквівалентна 3/4 склянки оливкової олії.
  • 3/4 склянки вершкового масла еквівалентно 1/2 склянки і 1 столовій ложці оливкової олії.
  • 2/3 склянки вершкового масла еквівалентно 1/2 склянки оливкової олії.
  • 1/2 склянки вершкового масла еквівалентна 1/4 склянки і 2 столових ложок оливкової олії.
  • 1/3 склянки вершкового масла еквівалентна 1/4 склянки оливкової олії.
  • 1/4 склянки вершкового масла еквівалентно 3 столовим ложкам оливкової олії.
  • 1 столова ложка вершкового масла еквівалентна 2 1/4 чайних ложок оливкової олії.